Carne picada
Cebola picadinha
Alho picadinho
Salsa, sal, pimenta, louro, salsa picadinha
Azeite
Tomate em calda
Molho bechamel (1 pacote daquele já feito)
Massa de canelonis
Faz-se um refogado com a cebola picada, azeite, alho, louro, sal, pimenta e salsa picadinha. Junta-se a carne, depois de estar um pouco cozida, junta-se a calda de tomate e deixa-se continuar a cozer. Por fim recheiam-se os canelonis e colocam-se num tabuleiro. Cobre-se bem com molho bechamel e vai ao forno cerca de 45minutos. Serve-se com uma boa salada.
segunda-feira, 31 de março de 2008
terça-feira, 25 de março de 2008
Cabrito assado no forno
Cabrito q. b.
Faz-se um arroz com os miúdos do cabrito e vai a tostar ao forno.
Alhos picadinhos
louro
sal, pimenta
Cebola
Azeite
1 colher de chá de banha
1 copo de vinho branco
Limão
Batatinha de preferência previamente cozida.
Grelos salteados
Tempera-se o cabrito e deixa-se a marinar de preferência algumas horas. Coloca-se num tabuleiro, tempera-se com o limão, azeite, banha e cebola, juntam-se as batatas previamente cozidas 10 minutos. Vai ao forno ventilado (30 min. a 220º + 30 min. a 190º) isto é aproximadamente.
Faz-se um arroz com os miúdos do cabrito e vai a tostar ao forno.
Acompanha-se com uns grelos salteados.
Esparguete c/Frutos do Mar
Esta massa fica deliciosa.
Ingredientes:
Camarões crus descascados
Amêijoas
Conquilhas
1 tomate
2 alhos
Azeite
Sal, pimenta
Sumo de limão
Manjericão fresco
Queijo parmesão
Coze-se o esparguete al dente e reserva-se.
Temperam-se os camarões com sal, pimenta e limão, fica a marinar durante algum tempo.
Numa caçarola põe-se o alho picadinho com azeite e deixa-se alourar, juntam-se os camarões até fritar um pouco, seguidamente juntam-se as amêijoas (eu juntei também algumas conquilhas), tomate sem grainhas picadinho e vai-se mexendo com cuidado. No fim junta-se a massa e envolve-se. Por cima pus manjericão fresco e queijo ralado. (Se não tiver manjericão pode pôr coentros que também fica muito bom).
Ingredientes:
Camarões crus descascados
Amêijoas
Conquilhas
1 tomate
2 alhos
Azeite
Sal, pimenta
Sumo de limão
Manjericão fresco
Queijo parmesão
Coze-se o esparguete al dente e reserva-se.
Temperam-se os camarões com sal, pimenta e limão, fica a marinar durante algum tempo.
Numa caçarola põe-se o alho picadinho com azeite e deixa-se alourar, juntam-se os camarões até fritar um pouco, seguidamente juntam-se as amêijoas (eu juntei também algumas conquilhas), tomate sem grainhas picadinho e vai-se mexendo com cuidado. No fim junta-se a massa e envolve-se. Por cima pus manjericão fresco e queijo ralado. (Se não tiver manjericão pode pôr coentros que também fica muito bom).
segunda-feira, 24 de março de 2008
Lombinhos de peixe grelhado c/estufado de legumes
2 Lombinhos de perca ou outro peixe grelhados
Para o estufado de legumes
1 Courgete1 cebola
1 tomate
1 alho
1 beringela
1 cenoura
Sal, azeite, noz moscada, coentros e salsa
Corta-se tudo muito picadinho, tempera-se e vai ao lume brando, ou então no microondas (é mais rápido, eu costumo pôr cerca de 5 minutos, mexer, pôr mais 5 minutos voltar a mexer e já está).
Para o estufado de legumes
1 Courgete1 cebola
1 tomate
1 alho
1 beringela
1 cenoura
Sal, azeite, noz moscada, coentros e salsa
Corta-se tudo muito picadinho, tempera-se e vai ao lume brando, ou então no microondas (é mais rápido, eu costumo pôr cerca de 5 minutos, mexer, pôr mais 5 minutos voltar a mexer e já está).
O meu novo escorredor para o peixe. Excelente.
A minha caçarola em vidro para ir ao microondas.
Farófias
3 ovos
75 g + 100 g de açúcar
1 l de leite
1 colher de farinha maizena
1 casca de limão
1 pau de canela
Canela em pó
Batem-se as claras em castelo com uma pitada de sal, quando estiverem firmes, junta-se 75 g de açúcar. Entretanto põe-se o leite ao lume, quando levantar fervura , vão-se colocando colheradas no leite até cozer. Depois retire com uma escumadeira e coloque numa travessa. Depois de feitas todas as farófias, junte o resto do açúcar (100g), a casca de limão, o pau de canela e as gemas, deixe ferver em lume baixinho, sempre a mexer até engrossar. Por fim deite o creme por cima das farófias e polvilhe com canela.
75 g + 100 g de açúcar
1 l de leite
1 colher de farinha maizena
1 casca de limão
1 pau de canela
Canela em pó
Batem-se as claras em castelo com uma pitada de sal, quando estiverem firmes, junta-se 75 g de açúcar. Entretanto põe-se o leite ao lume, quando levantar fervura , vão-se colocando colheradas no leite até cozer. Depois retire com uma escumadeira e coloque numa travessa. Depois de feitas todas as farófias, junte o resto do açúcar (100g), a casca de limão, o pau de canela e as gemas, deixe ferver em lume baixinho, sempre a mexer até engrossar. Por fim deite o creme por cima das farófias e polvilhe com canela.
quinta-feira, 13 de março de 2008
Coelho estufado
Coelho cortado aos bocados
Sal, pimenta
Alho picado
Cebola
1 copo de vinho branco
Salsa, louro
Azeite
Tomate picadinho ou calda de tomate
Coentros picadinhos
Tempera-se o coelho (de preferência durante algumas horas) com sal, pimenta, alho picado, salsa , louro e vinho branco.
Pica-se uma cebola e leva-se ao lume com azeite até fritar um pouco, junta-se a marinada do coelho, acrescenta-se o tomate e vai ao lume até estar cozido.
Acompanhei com batata cozida com a pele e pão torrado. Porcima pus um pouco de coentros.
terça-feira, 11 de março de 2008
Abacate com vinho do porto
segunda-feira, 10 de março de 2008
Tarte de Espinafres com bacon e cogumelos
1 Placa de massa folhada
Espinafres
1 Lata de cogumelos laminados
Bacon picadinho
Cebola picadinha
1 pacote de natas
1 pacote de molho bechamel
4 ovos
Queijo ralado (daquele aos fios)
Sal e pimenta q.b.
Pica-se a massa com um garfo
Junta-se o bacon aos cubinhos previamente frito com cebola picadinha, juntam-se também os cogumelos.
Juntam-se os ovos, as natas e o bechamel, sal, e pimenta. Vai ao forno a 200º 45 minutos.
sexta-feira, 7 de março de 2008
Salmão com molho de "Gergelim"
Ingredientes:
Lombos de Salmão
Sementes de Sésamo (Gergelim)
Azeite q.B.
Acompanhei com: Batata cozida, cenoura, nabo, courgete e cebola
Primeiro grelham-se os lombinhos, eu grelhei no grelhador eléctrico e ficaram óptimos.
Depois pôe-se azeite a aquecer e junta-se uma colher de sobremesa de sementes de sésamo,vai ao lume até ferver.Depois dos legumes cozidos e o peixe grelhado é só pôr o molho quente de azeite por cima, é muito simples e fica muito bom.
Lombos de Salmão
Sementes de Sésamo (Gergelim)
Azeite q.B.
Acompanhei com: Batata cozida, cenoura, nabo, courgete e cebola
Primeiro grelham-se os lombinhos, eu grelhei no grelhador eléctrico e ficaram óptimos.
Depois pôe-se azeite a aquecer e junta-se uma colher de sobremesa de sementes de sésamo,vai ao lume até ferver.Depois dos legumes cozidos e o peixe grelhado é só pôr o molho quente de azeite por cima, é muito simples e fica muito bom.
quarta-feira, 5 de março de 2008
Dourada escalada grelhada
terça-feira, 4 de março de 2008
Bacalhau à gomes de sá
Este é o típico bacalhau à gomes de sá, para aqueles dias em que não sabemos o que fazer.
Bacalhau cozido
Batata cozida
Ovos Cozidos
Cebola às rodelas, frita em azeite e uma folha de louro, que se tira no fim.
Bacalhau cozido
Batata cozida
Ovos Cozidos
Cebola às rodelas, frita em azeite e uma folha de louro, que se tira no fim.
Lasca-se o bacalhau depois de cozido, cortam-se as batatas em rodelas. Entretanto já se fritou a cebola no azeite. Poê-se tudo num tabuleiro, por cima a cebola frita em azeite, vai ao forno a tostar um pouco, retira-se, colocam-se os ovos cozidos às rodelas por cima, salpica-se com a salsa picadinha e enfeita-se com azeitonas.
segunda-feira, 3 de março de 2008
"Magret" de pato c/mel e laranja
1 Peito de pato, temperado com sal e pimenta
Do lado da pele, faz-se um quadriculado e tempera-se também com sal e pimentaFrita-se numa frigideira durante 3 ou 4 minutos, em lume forte para tostar a pele, primeiro do lado da pele, para largar a gordura e depois do outro lado.
A seguir vai ao forno, num pirex durante 12 a 15 minutos.
Entretanto, descasca-se uma laranja, tendo o cuidado de retirar só a parte laranja, e faz-se cerca de 1/2 da laranja em juliana fininha. À laranja retira-se o sumo.
Entretanto, descasca-se uma laranja, tendo o cuidado de retirar só a parte laranja, e faz-se cerca de 1/2 da laranja em juliana fininha. À laranja retira-se o sumo.
Pôe-se a juliana de laranja a ferver cerca de 5 minutos, e reserva-se.
Na frigideira onde de corou o peito de pato, junta-se na gordura que ficou, uma colher de sopa de mel, o sumo da laranja e as cascas da laranja em juliana, mexe-se bem e deixa-se apurar um pouco.
Retira-se o peito de pato do forno, mais ou menos passado, conforme o gosto (não deve ficar muito passado), e junta-se o molho que se apurou na frigideira.
Corta-se às fatias finas.Para acompanhar fiz um delicioso puré de batata doce
Batata doce q.b.
Sal, pimenta, leite e manteiga a gosto.
Cozem-se muito bem as batatas doces, desfazem-se, junta-se uma pitada de sal, pimenta, leite e manteiga, mexe-se bem e só vos digo..... fica delicioso.
No fim acompanhei com um champanhe....hummmmm.... delicioso
Corta-se às fatias finas.Para acompanhar fiz um delicioso puré de batata doce
Batata doce q.b.
Sal, pimenta, leite e manteiga a gosto.
Cozem-se muito bem as batatas doces, desfazem-se, junta-se uma pitada de sal, pimenta, leite e manteiga, mexe-se bem e só vos digo..... fica delicioso.
No fim acompanhei com um champanhe....hummmmm.... delicioso
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