Puré de batata doce com gengibre

Este puré é simplesmente delicioso.

Coza batata doce, depois de muito bem cozida, desfaça-a em puré e guarde. Num tachinho coloque 1 cebola pequena muito picadinha, com uma colher de manteiga, junte uma colher de sopa de gengibre fresco ralado e deixe fritar um pouco. Junte o puré de batata doce e vá adicionando leite e sempre a mexer até ter a consistência desejada.

Eu servi com um franguinho que foi grelhado mais uma vez no meu espectacular grelhador. Já não quero outra coisa para fazer grelhados.

Coelho grelhado com legumes salteados

Este coelhinho grelhado fica uma delícia, a receita tirei do pingo doce.

Não fiz as migas, mas sim uns legumes cozidos e salteados.

Este fim de semana estive em Alcácer do Sal, na Pousada D. Afonso II. E fiquei fascinada com estes figos, eram tantos, como nunca tinha visto.
Quando era pequena adorava comer estes figos. A minha querida tia tirava-lhe os picos todos, e depois bem geladinhos eram uma delícia. De vez em quando aparecem nas grandes superfícies, mas são caríssimos.

Que saudades daquele tempo.

Frangote de marcha rápida

1 franguinho da guia, cortado ao meio e retirada a carcaça, ficando só o osso da perna e da asa. Vai a marinar durante cerca de 2 horas em azeite, vinho branco, sal, pimenta e ervas aromáticas (eu pus as da margão para grelhados e ficou óptimo). Vai a grelhar e depois coloca-se um pouco de molho por cima. Hummm….. fica uma delícia.

Para o molho:
½ limão
Sal e pimenta
½ pacote de natas
1 colher de manteiga

Coloca-se a manteiga num tachinho e a casca do limão, fininha e sem a parte branca, deixa-se ferver 1 minuto, juntam-se as natas e vai-se mexendo, quando começar a ferver junta-se o sumo de limão.

Batatas assadas
2 a 3 batatas médias por pessoa, esfregadas com azeite e sal, depois embrulhadas em papel de alumínio. Vai a assar e depois coloquei um pouco do molho por cima. Ficaram simplesmente deliciosas.

Acompanhei com salada de alface, rúcula e canónicos, temperada com vinagre de xerez.

Este frangote é de marcha rápida, porque é tão bom que marchou rapidamente.

Os acompanhamentos não são os originais, mas para a próxima vez vou fazê-los. Pois esta receita vai ter próxima vez.

Esta receita foi inspirada numa receita que eu tirei daqui , este restaurante é em Maceió (Brasil), e é considerado um dos melhores restaurantes do Brasil. Eu amei. E aqui estão as fotos que eu tirei lá, quando me deliciei com o frangote de marcha lenta.

Estes grelhados, foram feitos numa aquisição recente, que foi este grelhador a gás. É espectacular, não faz fumo, só a 1ª e 2ª vez um pouco, talvez por ser novo. Normalmente são feitos na grelha, com a tampa fechada. O site é este , Estou completamente rendida a este grelhador, os grelhados ficam muito suculentos e bem tostadinhos. Mas tem que ser usado no exterior, numa varanda, ou jardim.

Lombinhos de salmão c/tagliateli e espinafres

Este prato é muito rápido de fazer e é muito bom.

Temperam-se os lombinhos de salmão com sal, alho moído, pimenta , limão, e levam-se a grelhar.
Coze-se a massa a gosto.
Frita-se um ou dois dentes de alho num pouco de azeite, juntam-se os espinafres escaldados e mexe-se bem. Junta-se a massa cozida e um pouco de queijo ralado. Mexe-se bem e já está.

Açorda de bacalhau

Cozer uma posta de bacalhau e escalfar 1 ovo por pessoa.

Numa terrina colocar 1 alho, sal, coentros e azeite.

Juntar a água a ferver, o bacalhau desfiado e sem espinhas. Acrescentar o pão alentejano. E……voilá

Tarte de corguette com fiambre e queijo

Massa folhada

Para o recheio:
6 ovos
Fiambre aos cubinhos
Queijo flamengo aos cubinhos
1 pacote de natas
1 pacote de molho bechamel
1 corguette às rodelas
Queijo em fios para gratinar
Cebolinho picado
Sal e pimenta

Canjinha

Cozer a galinha ou o frango do campo (Neste caso foi galinha com ovinhos e tudo).
Cebola picadinha
Alho picadinho
Sal e um fio de azeite
Cenoura picadinha
1 caldo knorr
Massinha
Hortelã para aromatizar

Ficou uma delícia.

Bife à café

4 medalhões do lombo de vitela
Sal, pimenta, alho picadinho e louro
1 chávena de café mal cheia
1 colher de café de mostarda
1 pacote de natas
1 cálice de vinho do porto
Margarina e azeite

Primeiro selam-se os bifes numa frigideira quase sem gordura. Depois retiram-se para um prato e na frigideira coloca-se um pouco de azeite e manteiga. Os alhos picadinhos, o louro, frita um pouco, junta-se o café, a mostarda e o vinho do porto. Volta-se a colocar os bifes na frigideira para fritarem um pouco (ao gosto de cada um). Deixa-se arrefecer um pouco e juntam-se as natas, e vai mexendo sempre até engrossar um pouco.

Estes bifes ficam deliciosos.

Pudim c/vinho do porto e ameixas

125 g de açúcar p/ o caramelo
6 ovos
300g de açúcar
2 colheres de farinha maizena (mal cheias)
1 cálice de vinho do porto
Raspa de 1 limão
500 ml de leite
Ameixas secas q.b.

Misturar o açúcar com a maizena e a raspa do limão, juntar o vinho, os ovos e por fim o leite. Bata tudo muito bem. Coloque na forma onde já fez o caramelo. Vai ao forno cerca de 1h a 180º em banho-maria.
Entretanto ponha de molho num copo de vinho do porto, depois de tirar o caroço algumas ameixas.
Depois de frio enfeite com as ameixas.