quarta-feira, 20 de Julho de 2011

Sopa de Beldroegas com queijo e ovo escalfado



1 molho de beldroegas
Batatas às rodelas
1 cebola
6 alhos inteiros
Azeite, sal e louro
Queijo de mistura ou a gosto (pode ser queijo fresco)



Corta-se a cebola às rodelas, os alhos inteiros e vai a fritar um pouco no azeite.
Junta-se água, as batatas às rodelas e deixa-se cozer. Quando as batatas estiverem quase cozidas, juntam-se as beldroegas e deixa-se cozer. Escalfam-se os ovos, deixando-os ficar um pouco moles. No fim junta-se o queijo partido aos bocados. Em cada prato pode colocar uma fatia de pão alentejano, e coloca por cima o caldo, os ovos e o queijo.