Ingredientes
1 Cachaço de porco cerca de 1 Kg
2 a 3 alhos moídos
Pimenta, sal
Azeite
Coentros em semente moídos
Louro picadinho
Pimentão ( 1 pitada)
Alecrim q.b.
Pimenta caena q.b, dedo de moça ou malagueta a gosto
2 Cardamomos moídos
Mostarda (1 colher de café)
1 fio de Mel a gosto
1 Cebola grande
Barra-se bem a carne e deixa-se estar de preferência 2 a 3 horas
a tomar gosto. Vai a selar muito bem num fio de azeite, eu fiz num tacho de ferro fundido que depois foi ao forno.
Coloca-se no forno com uma cebola cortada aos gomos e 2 a 4 dentes
de alho laminados. Tapa-se com uma folha de alumínio e vai ao forno cerca de 2h
a 160, 170 graus, depois destapa-se e fica mais cerca de 15 a 20 minutos até tostar a gosto.
No fim se quiser, pode triturar o molho (Eu triturei e acho que ficou muito bom)