segunda-feira, 17 de janeiro de 2022

Cachaço de Porco Preto no forno

 Ingredientes

1 Cachaço de porco cerca de 1 Kg

2 a 3 alhos moídos

Pimenta, sal

Azeite

Coentros em semente moídos

Louro picadinho

Pimentão ( 1 pitada)

Alecrim q.b.

Pimenta caena q.b, dedo de moça ou malagueta a gosto

2 Cardamomos moídos

Mostarda (1 colher de café)

1 fio de Mel a gosto

1 Cebola grande

 

Preparação

Barra-se bem a carne e deixa-se estar de preferência 2 a 3 horas a tomar gosto. Vai a selar muito bem num fio de azeite, eu fiz num tacho de ferro fundido que depois foi ao forno.

Coloca-se no forno com uma cebola cortada aos gomos e 2 a 4 dentes de alho laminados. Tapa-se com uma folha de alumínio e vai ao forno cerca de 2h a 160, 170 graus, depois destapa-se e fica mais cerca de 15 a 20 minutos até tostar a gosto.

No fim se quiser, pode triturar o molho (Eu triturei e acho que ficou muito bom)