Linguinni com frutos do mar

Massa linguinni
Camarão
Amêijoas
Mexilhão
1 Alho picadinho
1 Cebola picadinha
1 tomate cortado aos bocadinhos sem pele nem grainhas
Calda de tomate q.b.
Louro
Azeite
Vinho branco
Sal e pimenta
Pimento vermelho
Salsa
Coentros

Coloca-se um pouco de azeite numa caçarola, junta-se a cebola, o alho e o louro, e deixa-se fritar um pouco. Descasca-se o camarão e junta-se, deixando tomar cor. Refresca-se com um pouco de vinho branco.
Junta-se o tomate, o ramo de salsa e o pimento vermelho cortado às tirinhas.
Juntam-se as amêijoas e o mexilhão, e deixa-se abrir. No fim juntam-se os coentros picadinhos.
Entretanto coze-se a massa al dente, e no fim envolve-se bem.
É uma receita rápida de fazer e é deliciosa.
Se gostar, pode polvilhar com queijo ralado. Acho que fica muito bem.

Lasanha " Mais Você"

Esta lasanha, foi tirada do programa " Mais Você", e foi feita por um Chef Italiano.

Foi a primeira vez que fiz uma lasanha sem molho bechamel, mas ficou bastante bom.

Placas de massa fresca

Cebola picadinha

Alho picadinho

Salsinha

Carne de vitela picada (250 g)

Carne de porco picada (250 g)

1 copo de vinho tinto

1 chávena de caldo de carne

500 g de tomate picadinho

2 colheres de polpa de tomate

Bastante queijo ralado

Manjericão

Refogar a cebola com o alho, juntar a carne e deixar cozer. Juntar o vinho e deixar evaporar um pouco, juntar o caldo de carne. Juntar o tomate, a salsa e deixar cozinhar.

Colocar uma placa de massa, e colocar um pouco de carne, por cima colocar bastante queijo ralado e algumas folhas de manjericão. Ir fazendo até esgotar as placasde massa fresca (são cerca de 5 por embalagem). Vai ao forno até gratinar.

Refoga-se a cebola e o alho em azeite, junta-se a carne, depois de refogar um pouco, junta-se o vinho tinto e o caldo de carne.

Tagliatelli com frutos do mar

Massa tagliatelli
Camarão
Amêijoas
Mexilhão
1 Alho picadinho
1 Cebola picadinha
1 tomate cortado aos bocadinhos sem pele nem grainhas
Louro
Azeite
Vinho branco
Sal e pimenta
Pimento vermelho
Salsa
Coentros

Coloca-se um pouco de azeite numa caçarola, junta-se a cebola, o alho e o louro, e deixa-se fritar um pouco. Descasca-se o camarão e junta-se, deixando tomar cor. Refresca-se com um pouco de vinho branco.
Junta-se o tomate, o ramo de salsa e o pimento vermelho cortado às tirinhas.
Juntam-se as amêijoas e o mexilhão, e deixa-se abrir. No fim juntam-se os coentros picadinhos.
Eu misturei no fim, um pouco de rúcula, mexi bem e já está.
Entretanto coze-se a massa al dente, e no fim envolve-se bem.
É uma receita rápida de fazer e é deliciosa.
Se gostar, pode polvilhar com queijo ralado. Acho que fica muito bem.

Lombinhos de salmão c/tagliateli e espinafres

Este prato é muito rápido de fazer e é muito bom.

Temperam-se os lombinhos de salmão com sal, alho moído, pimenta , limão, e levam-se a grelhar.
Coze-se a massa a gosto.
Frita-se um ou dois dentes de alho num pouco de azeite, juntam-se os espinafres escaldados e mexe-se bem. Junta-se a massa cozida e um pouco de queijo ralado. Mexe-se bem e já está.

Lasanha

Faça um refogado com 1 cebola, 1 alho, azeite e louro. Junte cerca de 600 g de carne picada e deixe cozinhar. Junte 1 lata de calda de tomate, ou tomate picadinho, um pouco de salsa picada, sal e pimenta. Deixe apurar um pouco. No fim juntei uma lata de cogumelos e acho que ficou muito bem.
Disponha as placas de lasanha e vá colocando um pouco de molho bechamel (eu usei de pacote) um pouco de molho de carne picada e assim sucessivamente até acabar. No fim ponha queijo ralado por cima (eu pus emmental, daquele aos fios) e leve ao forno cerca de 1 hora.

Delícia de Massa Penne

Massa Penne
Alho picadinho
1 fio de Azeite
Bacon aos cubinhos
1 lata de cogumelos laminados
Queijo ralado (cerca de 100g)
Nozes e pinhões
Natas a gosto
Coentros
Sal e pimenta

Coza a massa penne e reserve

Numa caçarola ponha o azeite e o alho picadinho, junte o bacon e os cogumelos e deixe fritar um pouco, tempere com sal e pimenta e junte as natas. Deixe ferver um pouco até engrossar. Junte as nozes e os pinhões. Depois junte cerca de 100 g de queijo (neste caso juntei emmentel). Por fim incorpore a massa e enfeite com coentros.
Esta massa fica uma delícia.

Esparguete com Camarão e amêijoas

Mais uma massinha deliciosa.....poderá encontar a receita na etiqueta Peixes

Lasanha de peixe com legumes

Placas de lasanha
Alho francês
Cenoura ralada
Cebola
Manteiga
Peixe desfiado (pode ser já cozido), eu fiz com filetes de peixe
Delícias do mar
Molho bechamel
Queijo ralado
Sal, pimenta e um pouco de noz moscada

Frita-se a cebola na manteiga, junta-se o alho francês cortado às rodelas, junta-se a cenoura ripada, deixa-se estufar um pouco. Junta-se o peixe e as delícias do mar. Tempera-se com sal, pimenta e um pouco de noz moscada. Num tabuleiro, coloca-se um pouco de molho bechamel, vão-se colocando as placas de lasanha e o estufado de peixe. Por fim cobre-se com molho bechamel e queijo ralado.

Corta-se o alho francês às rodelas.

Rala-se a cenoura.
Refoga-se a cebola na margarina e junta-se o alho francês e a cenoura.

Junta-se o peixe.
Depois as delícias do mar e tempera-se com sal, pimenta e noz moscada

Colocam-se alternadamente as placas de lasanha e o estufado de legumes e peixe.

Vai ao forno a 200º mais ou menos 30 minutos.

Canelonis

Carne picada
Cebola picadinha
Alho picadinho
Salsa, sal, pimenta, louro, salsa picadinha
Azeite
Tomate em calda
Molho bechamel (1 pacote daquele já feito)
Massa de canelonis

Faz-se um refogado com a cebola picada, azeite, alho, louro, sal, pimenta e salsa picadinha. Junta-se a carne, depois de estar um pouco cozida, junta-se a calda de tomate e deixa-se continuar a cozer. Por fim recheiam-se os canelonis e colocam-se num tabuleiro. Cobre-se bem com molho bechamel e vai ao forno cerca de 45minutos. Serve-se com uma boa salada.

Massa gratinada com fiambre e cogumelos

Ingredientes:
Massa cozida
Cubinhos de fiambre
Cubinhos de queijo flamengo
1 lata de cogumelos escorridos
1 pacote de natas
1 pacote de molho bechamel
Queijo ralado aos fios

Coze-se a massa al dente, junta-se o fiambre, o queijo, os cogumelos, o pacote de natas, o pacote de molho bechamel, por cima o queijo ralado. Super simples e rápido. Vai ao forno ou ao microondas.

Sorrentinos ao azeite e alho

Pasta fresca artesanal, agora ando numa de massas frescas. Nunca liguei muito a massas, mas desde que comecei a provar massas frescas, comecei a ficar fã, e estas da Pasta do Dia são espectaculares (passo a publicidade) são um pouco caras, mas de vez em quando abrem-se os cordões à bolsa e compram-se. Esta foi de "Sorrentinos de Pato com castanhas", comprei numa loja "Gourmet", mas também vendem no Jumbo, para meu espanto ainda são mais caras.

Coze-se a massa conforme as instruções, pôe-se um pouco de azeite numa frigideira e um alho picadinho a fritar (é a maneira mais simples, mas para mim a melhor), quando estiver louro, juntam-se os Sorrentinos escorridos com cuidado para não se desmancharem, acompam-se com uma boa salada.

Estes são os famosos "Sorrentinos"