Carpaccio de Vitela

Receita de Molho para Carpaccio de lombo de vitela (600 gr), pela seguinte ordem:

Azeite extra virgem (3 colheres de sopa)

Sal grosso (qb / 1 colher de café, é importante para juntar os sabores)

Sumo de 1 ½ limão

Mostrada de Dijon com sementes (1 ½ colher de sopa)

Mostrada normal (1 ½ colher de sopa)

Juntar e misturar bem com um garfo.

Redução de vinho moscatel [parece geleia] (2 colheres de sopa)

Colocar uma cama de rúcula selvagem, fica uma delícia.

Cataplana de Mexilhão

1 kg de mexilhão
2 cebolas às rodelas
2 tomates às rodelas
1 pimento verde
1 pimento vermelho
2 alhos
2 colheres de calda de tomate
salsa
coentros
louro
sal e pimenta
azeite q. b.

Colocar o azeite na cataplana, o alho, a cebola às rodelas, o tomate às rodelas, os pimentos aos bocados, a calda de tomate e os temperos. Depois fechar a cataplana e deixar cozer cerca de 15 minutos. A seguir lavar e escovar muito bem os mexilhões para retirar toda a sujidade.Colocar os mexilhões na cataplana e deixar abrir. Fica uma delícia.

Queijo camember gratinado com ervas

1 queijo camembert
um fio de azeite
oregãos a gosto
alho em pó q.b.

Vai ao microondas, na potência máxima cerca de 3 min, + ou - .
Foi um sucesso, e é muito simples de fazer.

Queijo Chévre gratinado

Uma fatia de queijo chévre
Orégãos
Azeite
Alho em pó

Coloca-se um pouco de orégãos, alho em pó e um fio de azeite. Vai ao forno até derreter um pouco. Só vos digo, fica uma delícia.

Não tenho a foto do queijo depois de sair do forno, todo derretidinho, porque me esqueci, e quando me lembrei já o queijo tinha desaparecido.