Doce de figo

1 kg de figos
500 g de açucar amarelo
Sumo de 1 limão
2 cascas de limão
2 paus de canela

Cortam-se os figos ao meio, ou se forem grandes em quatro, junta-se o açucar, o sumo de limão , as cascas de limão e os paus de canela. Vai a lume brando cerca de 1 h.

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Também estou rendida a este molho, vou experimentar esta receita.

Salada de beterraba,pêra e queijo feta

Ingredientes

Salada de alface (mistura)
1 beterraba cozida
1 pêra rocha
Nozes q.b.
Queijo feta aos cubos

Molho
2 colheres de vinagre balsâmico
2 colheres de óleo de noz
sal q.b.
1 colher de sobremesa de mel

Misturar muito bem todos os ingredientes

Preparar a salada, colocar o molho, e envolver bem.

Pode juntar também passas ou outros frutos secos.

Delícia de Morangos e Gelatina

INGREDIENTES

Morangos maduros +- 300 g

Gelatina de morango 1 saqueta

Iogurte grego natural  500 g

Açúcar 100g

Gelatina neutra 8 folhas

PREPARAÇÃO

Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e coloque a arrefecer.

Passe uma forma de bolo inglês por água fria. Corte alguns morangos em fatias e coloque-os a seu gosto no fundo e dos lados da forma. Devagar deite a gelatina preparada, até tapar os morangos. Leve a forma ao frigorífico de um dia para o outro de preferência . Deixe solidificar bem.

Para a segunda parte da receita, coloque as folhas de gelatina em água fria durante cinco minutos. Corte os morangos restantes em pedaços e coloque-os no robot de cozinha. Triture-os bem até obter um puré. Junte o iogurte e o açúcar e bata durante cinco minutos. Escorra e leve as folhas de gelatina ao micro ondas para derreter. Adicione à mistura de iogurte e morangos e envolva bem.

Coloque este creme na forma, por cima da gelatina com os morangos e leve ao frigorífico até solidificar. Se tiver pressa leve um pouco ao congelador.

Receita tirada daqui, fiz umas pequenas alterações.

Tarte de Chocolate & Cardamomo com Framboesas

Ingredientes:

1 placa de massa quebrada

200 g de chocolate 70% cacau

125 ml de leite

250 ml de natas

4 vagens de cardamomo

50 g de açúcar 

1 gema de ovo caseiro

125 g de framboesas frescas

Açúcar em pó

Preparação:

Levar a massa da tarte a cozer no forno pré-aquecido a 180 ºC, por 15 min.

Derreter o chocolate em banho-maria e reservar.

Esmagar as vagens de cardamomo e colocá-las num pequeno tacho ao lume com o leite e as natas. Aquecer, retirar do lume e deixar infundir cerca de 10 min.

Bater a gema com o açúcar e incorporar no chocolate derretido à medida que se vai incorporando o leite (sem as sementes de cardamomo).

Deitar este recheio na tarteira e espalhar as framboesas pelo recheio.

Levar ao forno por 25 min.

Polvilhar a tarte com açúcar em pó, depois de arrefecida. Esta tarte fica muito boa.

Esta receita foi tirada daqui.

Bolo de Chocolate húmido com avelãs

Ingredientes:

250 g de chocolate
250 g de manteiga
6 ovos
125 de açucar
50 g de avelãs moídas
1 pitada de sal (para juntar às claras)

Derreter o chocolate (de preferência em banho maria) com a manteiga, depois deixar arrefecer.

Bater as gemas com o açucar muito bem, juntar o chocolate com a manteiga, juntar as avelãs moidas, e por fim envolver as claras em castelo. Untar com manteiga uma forma com aro, levar ao forno a 180º, cerca de 30 a 35 minutos.

Este bolo pode ser servido com uma bola de gelado de baunilha, ou então com molho de frutos vermelhos que fica uma delícia.

Molho de frutos vermelhos: Juntar 2 a 3 colheres de sopa de açucar amarelo com cerca de 200g de frutos vermelhos congelados, deixar ferver 5 minutos e depois deixar arrefecer.