Folar de Valpaços

Ingredientes:

500 g de farinha  de trigo T65;
6 ovos + 1 gema para pincelar;
175g de gorduras ( 75g de manteiga, 50 g de banha, 50 g de azeite);
50 ml de água tépida;
5 g de sal;
4,2 g de fermento de padeiro seco (1 saqueta).
1/2 salpição;
1/2 chouriço de carne;
150 g de presunto;
frango assado desfiado (facultativo)
salsa picada.

Execução:

Máquina de fazer pão (MFP)

Colocar os ovos inteiros (com a casca) dentro de uma tigela com água morna, durante 5 minutos.

Derreter as gorduras, sem deixar ferver, apenas o suficiente para que se tornem liquidas.

Peneirar a farinha e misturar com o sal.

Na cuba da MFP colocar os ovos ligeiramente batidos, a água e as gorduras.

Seguidamente juntar a farinha e por último adicionar o fermento.

Selecionar o programa "Massa" (que amassa e leveda).

Untar a forma com banha ou azeite.

Dispor em camadas a massa e o fumeiro alternados, sendo a última camada de massa.

Salpicar com a salsa picada.

Deixar levedar novamente cerca de 30 minutos.

Pincelar com a gema desfeita num golo de leite.

Levar ao forno, pré-aquecido a 200º, durante 40 a 45 minutos (se necessário tapar com papel vegetal para não torrar demasiado.

Testar com uma faca, para ver se está cozido.

Ficou muito bom. Congelei algumas fatias, e depois descongelei e ficou óptimo.

Foi tirado daqui

Bôla de enchidos

INGREDIENTES 3 chávenas de farinha 2 colheres de chá de fermento ½ chávena de óleo ½ chávena de azeite 1 chávena de leite 6 ovos inteiros 1 colher de café de orégãos fiambre, chouriço e bacon a gosto, azeitonas às rodelas sem caroço.

Bater os ovos inteiros, juntar o azeite, e o óleo. De seguida juntar o leite. Depois a farinha misturada com o fermento gradualmente. No fim adicionar os orégãos, as azeitonas  e as carnes. Deixe repousar um pouco. Vai ao forno em forma untada com manteiga e farinha a 180º cerca de 45 min.

Bôla de queijo e fiambre

Ingredientes
250 g de farinha
150 ml de leite
100 ml de óleo
2 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
sal q.b
100 a 150 gr de fiambre
100 gr. de queijo, pode ser ralado
sementes de sésamo

Preparação
Misturar a farinha com o fermento, os ovos inteiros, o óleo, o leite e o sal. Misturar bem até obter uma massa lisa. A massa fica um pouco líquida, mas é mesmo assim.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Coloque metade da massa na forma, sobre esta disponha o queijo e o fiambre, cubra com a restante massa e polvilhe com as sementes de sésamo. Vai ao forno a 180º, cerca de 30 minutos.

Boa Bôla

Este é o resultado de uma bôla que vi no blog Pratos e Companhia, só que pus fermento de padeiro, comprado na padaria, e só vos digo, a bôla foi vê-la crescer, que quase triplicou de tamanho, foi recheada com fiambre e fatias fininhas de bacon. No dia seguinte abri ao meio coloquei umas fatias de queijo flamengo, levei ao forno e acompanhei com um cházinho de roibos......que delícia.

Ingredientes:
3 chávenas de farinha
30 g de fermento de padeiro (levedura)
1 chávena de leite
1/2 chávena de azeite ou óleo
5 ovos
sal q.b.
Carnes fumadas a gosto (Chouriço, linguiça, paio, bacon, fiambre)

E voilá.......