MORGADO DO BUSSACO

Este é o bolo original

Este é o meu bolo, já quase no fim, estava tão bom que até me esqueci de tirar uma foto.

Esta receita foi tirada daqui:

Receita de Lídia Ribeiro

https://sic.pt/Programas/o-programa-da-cristina/receitas/2020-05-08-Morgado-do-Bussaco

Eu só fiz metade da receita, pois rende bastante.  Para quem gosta de doce de ovos e nozes, este doce é simplesmente fabuloso.

INGREDIENTES:
- 6 claras;
- 120 g açúcar;
- 150 g mel;
- 100 g farinha de noz.

MODO DE PREPARAÇÃO:
1. Bater as claras em castelo e depois juntar o açúcar e o mel;
2. Depois de bem batido, envolver a farinha de noz;
3. Numa forma com papel vegetal, formar quatro círculos com o preparado;
4. Levar ao forno a 180° durante 10 minutos;
5. Retirar e reservar.

INGREDIENTES PARA O DOCE DE OVOS:
- 15 gemas;
- 2 ovos;
- 500 g de açúcar;
- 150 g de água.

MODO DE PREPARAÇÃO:
1. Juntar o açúcar e a água e levar a ferver até formar uma calda em ponto pérola;
2. Juntar os ovos e as gemas bem misturados a essa calda, sempre a envolver;
3. Levar a cozer;
4. Retirar e reservar até estar frio. (Deixar arrefecer bastante bem antes de montar o bolo)

FINALIZAÇÃO DA RECEITA:
- Colocar os círculos do preparado anterior num prato e rechear com o doce de ovos;
- Por fim, colocar noz inteira por cima e ainda açúcar em pó.

(Eu não coloquei açucar em pó, pois achei que já estava bastante doce, mas acho que fica bonito)

Doce de figo

1 kg de figos
500 g de açucar amarelo
Sumo de 1 limão
2 cascas de limão
2 paus de canela

Cortam-se os figos ao meio, ou se forem grandes em quatro, junta-se o açucar, o sumo de limão , as cascas de limão e os paus de canela. Vai a lume brando cerca de 1 h.

Bolo de Fubá cremoso

INGREDIENTES

3 xícaras (chá) de leite
3 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de fubá
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga (30 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
50 g de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal

   
PREPARAÇÃO


Num liquidificador, coloque leite, ovos, açúcar, fubá, farinha de trigo manteiga, fermento em pó, queijo parmesão ralado e pitada de sal e bata bem até formar uma mistura homogênea.

Coloque a mistura (feita acima) em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por aprox. 50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

Tarte tatin

Ingredientes

Massa folhada, eu fiz com uma de compra
4 maçãs golden (pode ser feito com outro tipo de maçã a gosto)
manteiga
açucar
um pouco de água

Numa tarteira de pirex coloque um pouco de manteiga, e coloque as maçãs cortadas aos gomos até fritarem um pouco.
Depois retire-as para um prato, coloque o açucar e um pouquinho de água para fazer um caramelo. Acomode as maçãs. Por cima coloque a massa folhada e aconchegue bem, pois a tarte irá ser virada. Acompanhe com uma bola de gelado de baunilha.

Faça um furinho com um palito para sair o ar e não enfolar.

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Depois vire a tarte

 

Farófias

3 ovos
75 g + 100 g de açúcar
1 l de leite
1 colher de farinha maizena
1 casca de limão
1 pau de canela
Canela em pó

Batem-se as claras em castelo com uma pitada de sal, quando estiverem firmes, junta-se 75 g de açúcar. Entretanto põe-se o leite ao lume, quando levantar fervura , vão-se colocando colheradas no leite até cozer. Depois retire com uma escumadeira e coloque numa travessa. Depois de feitas todas as farófias, junte o resto do açúcar (100g), a casca de limão, o pau de canela e as gemas,  deixe ferver em lume baixinho, sempre a mexer até engrossar. Por fim deite o creme por cima das farófias e polvilhe com canela.

Doce de CUPUAÇU

Este doce foi a minha querida e fofinha cunhada que me ofereceu, veio do Ceará, Brasil ..... país maravilhoso. Ainda não o provei, pois acabei de o receber.
Para saber mais cliar aqui >>.

Doce de abóbora

Abóbora cerca de 1 kg (Depois de cozida e escorrida)
Açucar cerca de 800 g
2 paus de canela
Sumo de 1/2 limão

Corta-se a abóbora aos bocadinhos e vai a cozer muito bem. Depois de cozida, escorre-se bem, pesa-se e junta-se o açucar, os paus de canela e o sumo de limão, vai ao lume até apurar. Pode juntar no fim algumas nozes, que fica lindamente. É muito bom para acompanhar com requeijão.

E que tal com requeijão e nozes ah.......