OLD RAG PIE

Ingredientes

100 g de manteiga

1 placa de massa filó +- 250 g

1 queijo feta +- 200 g

2 ovos

2 colheres de sopa de parmesão

150 ml de leite

Sementes de sésamo q.b.

Tomilho fresco q.b.

Mel q.b.

Untar um pirex c/ manteiga, colocar 1 folha de massa filó e untar com manteiga, colocar mais uma folha e untar com manteiga. Colocar trapos de folha por cima, amachucando-os para ficarem amarrotados, polvilhar com queijo feta esfarelado, folhas de tomilho fresco e parmesão, adicionar mais manteiga derretida. Bater os ovos com o leite e despejar por cima, colocar mais tomilho e sementes de sésamo, deixar repousar um pouco e colocar no forno a 180º +- 30 min. Retirar do forno e regar abundantemente com mel. Fica delicioso.

Antes de ir ao forno .....

Tarte de Feijão e amendoa

Ingredientes

5 ovos

1 lata de feijão branco pequena (Passar bem por água)

200 gr açucar amarelo

150 gr amêndoa moída

150 gr manteiga

Canela q.b.

Misturar os ovos com o açucar  e bater bem, juntar o feijão em puré (muito bem passado), juntar a amêndoa moída, a manteiga derretida e a canela. Colocar numa forma de tarte, vai ao forno a 180º mais ou menos 35 minutos.

Tarte de Chocolate & Cardamomo com Framboesas

Ingredientes:

1 placa de massa quebrada

200 g de chocolate 70% cacau

125 ml de leite

250 ml de natas

4 vagens de cardamomo

50 g de açúcar 

1 gema de ovo caseiro

125 g de framboesas frescas

Açúcar em pó

Preparação:

Levar a massa da tarte a cozer no forno pré-aquecido a 180 ºC, por 15 min.

Derreter o chocolate em banho-maria e reservar.

Esmagar as vagens de cardamomo e colocá-las num pequeno tacho ao lume com o leite e as natas. Aquecer, retirar do lume e deixar infundir cerca de 10 min.

Bater a gema com o açúcar e incorporar no chocolate derretido à medida que se vai incorporando o leite (sem as sementes de cardamomo).

Deitar este recheio na tarteira e espalhar as framboesas pelo recheio.

Levar ao forno por 25 min.

Polvilhar a tarte com açúcar em pó, depois de arrefecida. Esta tarte fica muito boa.

Esta receita foi tirada daqui.

Tarte de Amêndoa

Ingredientes
100 g de açucar
100 g de farinha
100 g de manteiga derretida
2 ovos
2 colheres de sopa de leite

Cobertura
100 g de amêndoa
100 g de manteiga
200 g de açucar
150 ml de leite

Preparação

Misturar todos os ingredientes. Despejar numa forma de tarte e levar ao forno a 180 º , mais ou menos 25 a 30 min.. Retirar do forno antes de estar completamente cozida. Deixar arrefecer um pouco.

Para a cobertura

Num tacho colocar todos os ingredientes e deixar ferver mexendo cerca de 5 min em lume brando. Depois colocar por cima da tarte, espalhando bem as amêndoas. Levar novamente ao forno até as amêndoas ficarem tostadas.

Tarte tatin

Ingredientes

Massa folhada, eu fiz com uma de compra
4 maçãs golden (pode ser feito com outro tipo de maçã a gosto)
manteiga
açucar
um pouco de água

Numa tarteira de pirex coloque um pouco de manteiga, e coloque as maçãs cortadas aos gomos até fritarem um pouco.
Depois retire-as para um prato, coloque o açucar e um pouquinho de água para fazer um caramelo. Acomode as maçãs. Por cima coloque a massa folhada e aconchegue bem, pois a tarte irá ser virada. Acompanhe com uma bola de gelado de baunilha.

Faça um furinho com um palito para sair o ar e não enfolar.

´

Depois vire a tarte

 

Cheesecake com doce de framboesa

Base:
140 g de bolacha digestiva
60 g de açúcar mascavado claro
100 g de manteiga derretida e fria

Triturar a bolacha com o açúcar até que fique em pó.
Misturar a manteiga derretida até que esteja uma mistura homogénea.

Recheio:
3 embalagens de queijo creme (tipo philadelphia ou com a mesma percentagem de gordura)
170 g de açúcar
2 g de sal
3 ovos
1 gema
1 pacote de natas
1 colher de café de baunilha

Bater o queijo com o açúcar e o sal durante uns 3 minutos.
Bater os ovos e a gema e juntar em 4 vezes à mistura de queijo, batendo sempre.
Juntar a baunilha com a nata espessa e bater até que esteja homogéneo.
Untar uma forma redonda com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal.
Preparar a base de bolacha, pressionar sobre o fundo da forma e vai ao frigorifico, enquanto prepara o recheio.
Preparar o recheio e deitar sobre a massa. Vai ao forno cerca de 1h a 160º.

Deixar arrefecer completamente.

Barrar com doce de framboesa, ou então com uma mistura de frutos congelados, framboesa, mirtilhos, amoras, morangos etc. Fazer uma calda com açúcar e levar ao lume até derreter.
Colocar por cima.

Este cheesecake fica uma delícia

Tarte de Maçã Golden

Esta deliciosa tarte de maçã foi inspirada no blog O Cantinho da Nanda que tem sempre umas receitas deliciosas. Esta tarte é muito simples e surpreendentemente deliciosa. Experimentem que não se vão arrepender. Parabéns Nanda. As minhas fotos é que não representam bem, pois são tiradas com telemóvel.
As maças são golden e foi servida morna acompanhada de gelado, foi de comer e chorar por mais.

INGREDIENTES:
- açúcar amarelo q.b.
- pitada de canela
- 100 g. de manteiga
- massa folhada de compra

Descascar as maças e cortar aos cubinhos. Levar a manteiga ao lume numa panelinha e adicionar o açúcar a gosto. Aguardar uns segundinhos até que fique derretido. Acrescentar as maças. Ir mexendo para que fiquem macias e lourinhas mas sem se desfaçam. Polvilhar de canela. Entretanto colocar a massa folhada numa tarteira e picar o fundo com um garfo. Deitar as maças prontas em cima da massa folhada e levar ao forno até que a massa folhada fique lourinha e fofa. Servir de preferência morno.