Ingredientes:
250 gr de farinha
200 gr de açúcar
150 gr de coco ralado
100 gr de manteiga
5 ovos
3 dl de sumo de laranja
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Calda:
1,5 dl de sumo de laranja
125 gr de açúcar
Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata as claras em castelo e reserve.
À parte numa tigela, bata bem a manteiga com o açúcar. Junte as gemas e o sumo de laranja, batendo sempre. Adicione o coco, a farinha previamente misturada com o fermento e peneirada, e bata novamente até ficar bem envolvido.
Por fim, adicione as claras batidas em castelo e envolva delicadamente com uma colher de pau até ficar bem incorporado.
Deite a massa numa forma e leve a cozer no forno por cerca de 40 a 45 minutos. Verifique se está cozido fazendo o teste do palito.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Entretanto faça a calda: Deite o açúcar e o sumo de laranja num tacho e leve ao lume a ferver por cerca de cinco minutos. Retire do lume e ainda quente regue o topo do bolo. Este bolo fica uma delícia.
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