Pudim c/vinho do porto e ameixas

125 g de açúcar p/ o caramelo
6 ovos
300g de açúcar
2 colheres de farinha maizena (mal cheias)
1 cálice de vinho do porto
Raspa de 1 limão
500 ml de leite
Ameixas secas q.b.

Misturar o açúcar com a maizena e a raspa do limão, juntar o vinho, os ovos e por fim o leite. Bata tudo muito bem. Coloque na forma onde já fez o caramelo. Vai ao forno cerca de 1h a 180º em banho-maria.
Entretanto ponha de molho num copo de vinho do porto, depois de tirar o caroço algumas ameixas.
Depois de frio enfeite com as ameixas.

Tarte de Gila e amêndoa

1 Massa folhada
1 chávena de gila
4 gemas e 1 ovo
150 g de açúcar
100 g de amêndoa moída
Canela e açúcar em pó

Esta tarte é muito simples e rápida de fazer.
Uma massa folhada de compra, é só esticar e folhar a tarteira. Bate-se o açúcar com as gemas e o ovo, junta-se a amêndoa e a gila. Recheia-se a tarte. Por cima resolvi por um pouco de amêndoa lascada, que também fica bem. Vai ao forno cerca de 45 min a 180º.
Por cima pode colocar um pouco de canela e açúcar em pó.

A gila pode ser de compra, esta por acaso foi feita por mim, é bem melhor, mas o trabalho que dá. Não sei não.

Ensopado de Cordeiro

Cordeiro cortado aos pedaços
Cebolas pequeninas q. b.
1 cebola
4 alhos
Azeite, Sal, pimenta, louro e salsa
Vinho branco (1 copo)
Água (1 copo)
Fatias de pão alentejano torrado
Batatinhas cozidas com casca
Hortelã

Tempera-se o cordeiro com sal, louro e pimenta. Coloca-se num tacho o azeite, a cebola picadinha e os alhos picadinhos, deixa-se refogar tudo. Junta-se a carne e deixa-se ferver um pouco. Junta-se o vinho branco e a água e deixa-se cozer lentamente. Acrescenta-se as cebolas.Torra-se o pão e coloca-se por cima o ensopado. No fim acrescenta-se um ramo de hortelã.

Acompanhei com este espectacular vinho.

Tigelada à moda da serra

Ingredientes:
9 ovos
300g de açúcar amarelo
1 cálice de vinho do Porto
1 litro de leite
1 casca de limão
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de Mel caseiro (ou uma chávena de chá de mel de supermercado que é menos forte)
1 colher de sopa de farinha maizena

Confecção:
Batem-se os ovos com o açúcar. Juntam-se o vinho do Porto, a canela e o mel e continua-se a bater bem. Por fim adiciona-se o leite, a casca de limão e a farinha. Mistura-se bem e deita-se numa caçarola funda de barro que foi untada com azeite. Coze em forno forte até ficar bem dourada por cima.

Esta Tigelada é uma delicia e foi tirada daqui.

Lasanha

Faça um refogado com 1 cebola, 1 alho, azeite e louro. Junte cerca de 600 g de carne picada e deixe cozinhar. Junte 1 lata de calda de tomate, ou tomate picadinho, um pouco de salsa picada, sal e pimenta. Deixe apurar um pouco. No fim juntei uma lata de cogumelos e acho que ficou muito bem.
Disponha as placas de lasanha e vá colocando um pouco de molho bechamel (eu usei de pacote) um pouco de molho de carne picada e assim sucessivamente até acabar. No fim ponha queijo ralado por cima (eu pus emmental, daquele aos fios) e leve ao forno cerca de 1 hora.

Queijo Chévre gratinado

Uma fatia de queijo chévre
Orégãos
Azeite
Alho em pó

Coloca-se um pouco de orégãos, alho em pó e um fio de azeite. Vai ao forno até derreter um pouco. Só vos digo, fica uma delícia.

Não tenho a foto do queijo depois de sair do forno, todo derretidinho, porque me esqueci, e quando me lembrei já o queijo tinha desaparecido.

Açorda de espinafres com amêijoas

O que fazer com um bocado de pão duro?.....Açorda?....Hummmm….Adoro.

Resolvi fazer uma açorda diferente, e só vos digo que ficou uma delícia.

Ingredientes:
1 Cebola cortada fininha
Alho picado
Azeite q.b.
Espinafres (eu pus dos congelados)
Amêijoas a gosto
Sal e pimenta
Pão duro

Comecei por colocar azeite num tachinho de barro, cebola cortada fininha, alho picadinho e vai a fritar um pouco. Junta-se um pouco de água quente, os espinafres e as amêijoas, tempera-se com sal e pimenta. Depois junta-se o pão previamente demolhado. Vai-se mexendo bem para não pegar no tacho. No fim retirei as cascas das amêijoas para mexer melhor a açorda, mas acho que pode deixá-las ficar. Serviu para acompanhar uma carne de porco preto grelhada. E vou repeti-la com certeza pois ficou muito saborosa.