Ingredientes:
1 Beringela
1 Corguete
1 Cebola
1 Tomate
1 Alho
1 Cenoura
Pode também juntar Espinafres q.b (facultativo) ou cogumelos q.b. (facultativo) que fica óptimo
Para Temperar:
Azeite
Sal, pimenta
Coentros e salsa picadinhos
Este receita é muito simples e deliciosa.
Primeiro corta tudo em bocadinhos pequenos, depois junta os temperos e não junta água, pois os legumes cozem todos ao vapor e com o suco que os legumes vão libertando, o que torna a receita bastante saudável. Depois é só pôr num recipiente tapado que vá ao microondas (eu uso um em vidro próprio para microondas) durante cerca de 5 a 6 minutos, retira e mexe, volta a pôr no microondas cerca de mais 5 a 6 minutos e está pronto. É rápido e fica espectacular. Já fiz também no forno em papel de alumínio, é idêntico, só tem de colocar os ingredientes, fechar os papelotes com cuidado para não romper e vai ao forno, durante 20 a 30 minutos.
Não experimentei mas se calhar também fica bem num tachinho em lume baixinho.
Em breve irei colocar as fotos para verem como fica muito apetitoso.
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