As minhas floreiras

As minhas lindas ..........floreiras...

Picanha com macaxeira frita

Ontem resolvi fazer uma picanha com macaxeira frita ou seja com mandioca que talvez seja o nome mais conhecido. Adoro a macaxeira frita, experimentei quando estive no Brasil e adoro, gosto muito mais do que batata frita.

Não foi uma picanha com todos os requintes, foi só com alguns, pois costumo fazê-la acompanhada de feijão preto com farofa, saladinha picadinha de tomate com pepino e orégãos e a dita macaxeira, mas foi sem feijão que é mais leve.

Primeiro coza a macaxeira cerca de 10 minutos.

Depois ponha a escorrer

E a seguir frite e tempere de preferência com flor de sal

Grelhe a picanha e uma salsichinha, eu costumo grelhar num grelhador eléctrico, mas ontem foi para ser mais rápido e até nem ficou mal, resolvi grelhar no fogão numa frigideira antiaderente.

Acompanhei com uma pequena salada de tomate.

Ah.... já agora para quem não sabe o que é macaxeira ou mandioca aqui vai.

Peixe espada no forno com banana

Temperam-se as postas de peixe espada com sal, pimenta, alho picadinho, limão, salsinha, coentros picadinhos e azeite, por cima poê-se uma banana cortada ao meio, vai ao forno a 190º cerca de 40 minuos. Pode acompanhar com legumes cozidos.

Lombo de porco assado com arroz árabe

Ingredientes:
1 Lombo de porco +- 1 kg
Sal, pimenta, alho e louro
vinho branco q.b.
azeite

Tempera-se o lombo com todos os ingredientes e deixa-se a marinar durante um bocado, de preferências 2 ou 3 horas. Vai ao forno a 200º cerca de 50 a 60 min.

Arroz árabe:
Arroz
pinhão
sultanas
cebola, alho,louro e azeite

Frita-se a cebola e o alho, junta-se o arroz e deixa-se fritar um pouco, depois juntam-se os pinhões e as passas e o dobro da água, que deverá estar a ferver. Se quiser que fique mais soltinho ponha no forno uns minutos, enquanto acaba de assar o lombo.

Acompanhe com uma boa salada.

Salmão grelhado com massa fresca e molho pesto

Ingredientes
Lombinhos de salmão
Massa fresca
Molho pesto

Temperam-se com sal e grelham-se os lombinhos de salmão, depois salpicam-se com um pouco de sumo de limão, coze-se a massa fresca e envolve-se com molho pesto (neste caso foi de compra). E já está um jantar super simples e delicioso. Só descobri a massa fresca com pesto à pouco tempo …. Mas digo-vos já sou fã ….é muito bom.

Bacalhau com maionese e puré de batata

Aqui vai mais uma receita muito saborosa.

Ingredientes:
Puré de batata (este é daquele congelado e que não é nada mau)
Bacalhau
Cebola
Azeite q. b. e louro
Maionese


Primeiro faz-se o puré, depois coze-se o bacalhau e desfia-se, tirando as espinhas (não há coisa pior que encontrar espinhas no prato). Numa caçarola poê-se o azeite e frita-se a cebola juntamente com o louro às rodelas até ficar transparente.
Poê-se o puré de batata num pirex e no meio o bacalhau às lascas, por cima a cebola e por fim a maionese, depois vai ao forno a gratinar. É muito rápido de fazer e muito saboroso.

Carne de porco com migas de batata

Já há muito tempo que me andava a apetecer experimentar fazer umas miguinhas de batata com carne de porco, já comi algumas vezes no Alentejo, mas nunca tinha feito, e então resolvi improvisar ….. aqui vai a minha experiência , e digo-vos ficou uma maravilha.


Ingredientes:
Lombinho de porco
Entrecosto
Chouriço
Batata, azeite, alho e louro
(Se a carne for de porco preto melhor ainda)

Comecei por cozer muito bem as batatas, depois desfazê-las com um garfo, até ficarem em puré.
Numa frigideira, coloquei um pouco de azeite e fritei a carne de porco e o chouriço, no fim juntei os alhos para não queimarem.
Depois retirei um pouco do azeite onde fritei a carne (que fica com aquele saborzinho) e juntei ao puré de batata até obter a consistência desejada, voltei a pôr na frigideira para tostar ligeiramente.