Medalhões de pescada com amêijoas

Medalhões de pescada sem espinhas
Cebola e alho picadinho
Louro, salsa e azeite
Calda de tomate
1 cálice de vinho branco
Amêijoas a gosto e coentros para perfumar

Faz-se um refogado com a cebola, o alho, louro, salsa e azeite, deixa-se refogar um pouco e junta-se o vinho branco. Deixa-se evaporar um pouco e juntam-se os medalhões até ficarem cozidos. Depois é só juntar amêijoas (facultativo) , perfumar com coentros e servir. Eu acompanhei com puré de batata e acho que ficou muito bem. É mais uma ideia para um jantar rápido e saboroso.

Lombinho de porco ao "Vinho da Madeira"

Tempera-se um lombinho de porco com sal, pimenta, louro, vinho branco e azeite, deixa-se marinar durante algum tempo. Vai ao forno a 200º durante mais ou menos 30 min. , depois junta-se um cálice de vinho da madeira e vai novamente ao forno durante cerca de 30 min.

Se acompanhar com um champanhe gelado então fica uma delícia.
Eu acompanhei com batata noisete, puré de maçã e salada.

O meu novo Avental

Este é o meu novo avental que uma amiguinha me ofereceu.

Lindinho não é ......

Fondue de Chocolate

Nada mais simples de fazer, e é uma sobremesa deliciosa.
E já que ontem foi o dia dos namorados......
Foi dia de fazer um jantarinho romântico com velas, champanhe e muito doce...

Este foi o chocolate que usei, não é o mais apropriado mas que estava bom estava........

Caril de frango com quiabos

Frango cortado aos pedaços
Cebola picadinha
Alho picadinho
Louro
Azeite q.b.
Sal
3 colheres sopa de calda de tomate
½ garrafa de leite de coco
2 colheres de sopa de caril
Quiabos a gosto
Coentros para polvilhar

Põe-se a cebola o louro e o alho a refogar num pouco de azeite, junta-se o frango cortado aos pedaços, o sal e deixa-se corar um pouco. Seguidamente junta-se a calda de tomate, o leite de coco e o caril e deixa-se cozer lentamente. Passado algum tempo juntam-se os quiabos e refoga um pouco mais. No fim salpica-se com coentros picadinhos.
Serve-se com um arroz branco bem soltinho.

Bolo de Maçã

4 ovos
150 g de açúcar
250 g de farinha
1 iogurte natural
Fermento em pó (1 colher de sobremesa)
4 colheres de sopa de azeite
Passas de uva a gosto
Nozes ( cerca de 100 g)
2 maças reinetas
Mel para pincelar

Batem-se os ovos com o açúcar, junta-se o iogurte e continua-se a bater, juntam-se as 4 colheres de azeite, a pouco e pouco vai-se juntando a farinha e o fermento em pó, por fim as passas e as nozes.

Coloca-se numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, depois descascam-se as maçãs, cortam-se ao meio, fazem-se em fatias fininhas e colocam-se por cima da massa. Vai ao forno (180º + ou – 40 min) . Retira-se do forno e pincela-se com mel.