Lombinho de porco ao "Vinho da Madeira"

Tempera-se um lombinho de porco com sal, pimenta, louro, vinho branco e azeite, deixa-se marinar durante algum tempo. Vai ao forno a 200º durante mais ou menos 30 min. , depois junta-se um cálice de vinho da madeira e vai novamente ao forno durante cerca de 30 min.

Se acompanhar com um champanhe gelado então fica uma delícia.
Eu acompanhei com batata noisete, puré de maçã e salada.