Coelho estufado

Coelho cortado aos bocados
Sal, pimenta
Alho picado
Cebola
1 copo de vinho branco
Salsa, louro
Azeite
Tomate picadinho ou calda de tomate
Coentros picadinhos

Tempera-se o coelho (de preferência durante algumas horas) com sal, pimenta, alho picado, salsa , louro e vinho branco.

Pica-se uma cebola e leva-se ao lume com azeite até fritar um pouco, junta-se a marinada do coelho, acrescenta-se o tomate e vai ao lume até estar cozido.


Acompanhei com batata cozida com a pele e pão torrado. Porcima pus um pouco de coentros.