quinta-feira, 9 de maio de 2019

Torta de Coco com Creme de Coco


Para cerca de 8 pessoas:

Torta:
125 g de leite de coco
180 g de açúcar
4 ovos
25 g coco ralado desidratado
25 g de farinha de trigo T55
2.5 g de fermento químico
Uma pitada de sal fino marinho
Creme:
125 g de leite de coco
40 g de açúcar
1 ovo
25 g coco ralado desidratado
12 g de manteiga
10 g de farinha de trigo T55
Açúcar q.b. para cobrir
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e forrar com papel vegetal uma forma com cerca de 35 x 22 cm.
Para a torta, numa taça bater bem o leite de coco, o açúcar, os ovos e o coco ralado.
Juntar a farinha peneirada com o fermento e o sal e bater apenas até que esteja uma massa homogénea.
Colocar a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 20 minutos ou até a torta esteja cozida.
Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente.
Para o creme, num tacho misturar todos os ingredientes e levar ao lume, mexendo, até ferver e engrossar.
Retirar do lume e espalhar uniformemente sobre a torta.
Enrolar a torta com a ajuda do papel e polvilhar com açúcar em pó.

Servir fria.

sábado, 20 de abril de 2019

Ensopado de Borrego à Pastora


(cerca de 4 pessoas)

1,2 kg de borrego
Azeite 1/2 copo
Vinho branco 1/2 copo
2 cabeças de alho
3,4 ou 5 alhos descascados
3 folhas de louro
Pão q. b
Hortelã q.b


Depois de limpa a carne, coloca-se num tacho coberta com água e juntam-se as cabeças de alho com a casca cortadas ao meio para dar sabor. Tempera-se com sal q.b. e vai a cozer cerca de 1hou até cozer bem.
Depois quando começar a ferver vai-se retirando a espuma que vai aparecendo.
Quando estiver quase cozido, retira-se um copo do caldo e tritura-se com a varinha mágica juntamente com os alhos, coloca-se no tacho onde está a cozer o borrego, junta-se o azeite, as folhas de louro e volta a cozer cerca de 15 a 20 minutos. Ao fim deste tempo junta-se o vinho branco e volta a ferver mais 5 minutos. Depois colocam-se fatias de pão nos pratos, coloca-se o borrego por cima para ensopar o pão e põe-se hortelã a gosto de cada um.

Receita do Restaurante Molhó bico em Serpa.