sábado, 5 de dezembro de 2020

Guacamole com ovo escalfado

 



(para 2 pessoas)

Ingredientes:

1 pera abacate

1 colher de sopa de cebola roxa picadinha

2 a 3 tomates cherry picadinhos

sumo de 1 lima ou 1/2 conforme o sumo

1 fio de azeite

sal e pimenta q.b.

Dedo de moça e pimenta caiena a gosto

2 fatias de pão torrado (eu usei uma fatia de pão de 8 cereais e ficou muito bom)


Preparação:

Desfazer o abacate com um garfo, juntar o sumo da lima imediatamente para não oxidar. Juntar os outros ingredientes e mexer bem.

Para fazer o ovo escalfado, colocar água a ferver com um pouco de vinagre. quando ferver, com uma colher mexer bem e colocar o ovo a escalfar durante cerca de 4 minutos.

Colocar o guacamole por cima do pão torrado, e por fim o ovo. pode rebentar o ovo para poder espalhar.

segunda-feira, 23 de novembro de 2020

Biscoitos de Manteiga e Gengibre



Ingredientes:

125 gr de manteiga

100 gr de açucar

1 ovo

220 gr de farinha

1 colher de café de canela

1 colher de café de gengibre em pó

1 colher de café de fermento em pó

Amêndoas para enfeitar


Preparação:

Misturar a manteiga com o açucar, juntar os restantes ingredientes e amassar. Fazer os biscoitos, colocar num papel vegetal e vai ao forno a 200º  14 a 15 min.

Bolachas de Aveia

 Ingredientes:

100 gr de manteiga

125 gr de açucar amarelo

120 gr de flocos de aveia

75 gr farinha

1 ovo

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 colher de chá de fermento


Preparação:

Colocar a manteiga derretida e o açucar e misturar bem, adicionar a baunilha.

Juntar os flocos de aveia, farinha e fermento peneirado e misturar.

Colocar num tabuleiro papel  vegetal e dispor colheradas de massa. Vai ao forno cerca de 15 min (ou talvez 17). 170º (com ventilação). Deixar arrefecer numa grelha.



domingo, 10 de maio de 2020

MORGADO DO BUSSACO


Este é o bolo original


Este é o meu bolo, já quase no fim, estava tão bom que até me esqueci de tirar uma foto.

Esta receita foi tirada daqui:

Receita de Lídia Ribeiro


Eu só fiz metade da receita, pois rende bastante.  Para quem gosta de doce de ovos e nozes, este doce é simplesmente fabuloso.


INGREDIENTES:
- 6 claras;
- 120 g açúcar;
- 150 g mel;
- 100 g farinha de noz.

MODO DE PREPARAÇÃO:
1. Bater as claras em castelo e depois juntar o açúcar e o mel;
2. Depois de bem batido, envolver a farinha de noz;
3. Numa forma com papel vegetal, formar quatro círculos com o preparado;
4. Levar ao forno a 180° durante 10 minutos;
5. Retirar e reservar.


INGREDIENTES PARA O DOCE DE OVOS:
- 15 gemas;
- 2 ovos;
- 500 g de açúcar;
- 150 g de água.


MODO DE PREPARAÇÃO:
1. Juntar o açúcar e a água e levar a ferver até formar uma calda em ponto pérola;
2. Juntar os ovos e as gemas bem misturados a essa calda, sempre a envolver;
3. Levar a cozer;
4. Retirar e reservar até estar frio. (Deixar arrefecer bastante bem antes de montar o bolo)


FINALIZAÇÃO DA RECEITA:
- Colocar os círculos do preparado anterior num prato e rechear com o doce de ovos;
- Por fim, colocar noz inteira por cima e ainda açúcar em pó.


(Eu não coloquei açucar em pó, pois achei que já estava bastante doce, mas acho que fica bonito)

sábado, 4 de abril de 2020

Folar alentejano de requeijão


Ingredientes:

- 300 gr de farinha T65 ou T55 sem fermento

- 1 colher de chá de sal

- 100 gr de água morna

- 5 gr de fermento de padeiro fresco

- 2 ovos + 1 gema para pincelar

- 100 gr de açúcar

- 120 gr de requeijão (eu pus 150 gr)

- raspa de 1 laranja

- 1 colher de chá de canela

- 30 gr de banha + 30 gr de azeite




Preparação:


Dissolva o fermento na água morna e reserve.

Junte o requeijão, os ovos, a banha, o azeite e o açúcar. Misture bem. Junte a canela e a raspa de laranja.

Junte o fermento misturado com a água e misture um pouco. Comece a juntar a farinha aos poucos (tive que juntar mais um pouco de farinha).

Amasse um pouco até obter uma massa elástica.

Coloque num recipiente e tape com um pouco de película aderente. Deixe levedar por 1 hora a 2 horas.

Pré-aqueca o forno a 180º.

Findo o tempo coloque numa bancada enfarinhada e amasse um pouco até que a massa não se cole aos dedos.

Coloque num tabuleiro coberto com papel vegetal e polvilhe com açúcar.

Leve ao forno 40 minutos.. Nos últimos 10 minutos tapado com um pouco de papel de alumínio para não ficar demasiado escuro.


Nota: se gosta do folar com ovo cozido no topo, pode adicioná-lo antes de colocar no forno.

segunda-feira, 23 de março de 2020

BOLO DE COCO


INGREDIENTES

2 e 1/2 chávenas de farinha
2 chávenas de açucar
100 g de coco ralado
3 colheres de sopa de margarina
200 ml de leite
4 ovos
1 colher de sobremesa bem cheia
1 pitada de sal


PREPARAÇÃO

Bata as claras em castelo e reserve.

Misture o açucar, as gemas e a margarina cerca de 3 minutos.

De seguida, acrescente o leite, a farinha, o coco ralado, uma pitada de sal e continue batendo.

No fim envolva as claras em castelo.

Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré aquecido a  180 º C  cerca de 45 a 50 minutos.

quinta-feira, 9 de maio de 2019

Torta de Coco com Creme de Coco


Para cerca de 8 pessoas:

Torta:
125 g de leite de coco
180 g de açúcar
4 ovos
25 g coco ralado desidratado
25 g de farinha de trigo T55
2.5 g de fermento químico
Uma pitada de sal fino marinho
Creme:
125 g de leite de coco
40 g de açúcar
1 ovo
25 g coco ralado desidratado
12 g de manteiga
10 g de farinha de trigo T55
Açúcar q.b. para cobrir
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e forrar com papel vegetal uma forma com cerca de 35 x 22 cm.
Para a torta, numa taça bater bem o leite de coco, o açúcar, os ovos e o coco ralado.
Juntar a farinha peneirada com o fermento e o sal e bater apenas até que esteja uma massa homogénea.
Colocar a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 20 minutos ou até a torta esteja cozida.
Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente.
Para o creme, num tacho misturar todos os ingredientes e levar ao lume, mexendo, até ferver e engrossar.
Retirar do lume e espalhar uniformemente sobre a torta.
Enrolar a torta com a ajuda do papel e polvilhar com açúcar em pó.

Servir fria.