terça-feira, 20 de setembro de 2016

Bolo Invertido de Banana Caramelizada



    Caramelo
    1 chávena de açucar
    1/2 
chávena de água
    7 a  8 bananas cortadas
    canela a gosto

    Massa
    3 colheres (sopa) de manteiga
    1 1/2 
chávena de açucar
    3 ovos
    1 
chávena de leite
    1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha
    2 
chávenas de farinha de trigo peneirada
    1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  

     Modo de Fazer
Comece fazendo o caramelo, coloque o açucar e a água em uma panela, tampe e leve ao fogo até formar um caramelo (não é necessário misturar, a calda pode açucarar).
Espalhe o caramelo cobrindo o fundo da assadeira, coloque as bananas cortadas e polvilhe com canela a gosto, reserve. 
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Para a massa, na batedeira coloque a manteiga com o açucar e bata por 2 minutos, adicione os ovos e bata por mais 2 minutos ou até que fique uma mistura fofa.
Adicione o restante dos ingredientes na sequência e bata somente até agregar tudo. Coloque a massa sobre as bananas e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, deixe o bolo esfriar por 10 minutos e desenforme.

segunda-feira, 12 de setembro de 2016

BOLO DE ARROZ CRÚ


Ingredientes
  • 1 chávena (chá) de arroz cru (210 g)
  • 200 ml de iogurte natural (1 chávena de chá)
  • 34  chávena (chá) de óleo (180 ml)
  • 4 ovos
  • 1 chávena (chá) de açúcar (200 g)
  • 50 g de coco ralado (½ xícara de chá)
  • 50 g de queijo parmesão ralado (½ chávena de chá)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparação

Numa tigela coloque 1 chávena (chá) de arroz cru, cubra com água e deixe de molho por 3 horas.

Depois deste tempo escorra o arroz, transfira para o liquidificador, junte 200 ml de iogurte natural, ¾ chávena (chá) de óleo e bata bem até dissolver o arroz.

Com o liquidificador ainda ligado, acrescente 4 ovos, 1 chávena (chá) de açúcar, 50 g de coco ralado, 50 g de queijo parmesão ralado e bata bem.

Adicione 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata somente para misturar.

Despeje a massa em uma forma untada com óleo e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por +/- 45 minutos.


Retire do forno e deixe arrefecer. Desenforme e sirva em seguida.

Esta receita foi vista no programa "Mais Você" da TV Globo.

terça-feira, 3 de maio de 2016

Carpaccio de Vitela

Receita de Molho para Carpaccio de lombo de vitela (600 gr), pela seguinte ordem:

Azeite extra virgem (3 colheres de sopa)
Sal grosso (qb / 1 colher de café, é importante para juntar os sabores)
Sumo de 1 ½ limão
Mostrada de Dijon com sementes (1 ½ colher de sopa)
Mostrada normal (1 ½ colher de sopa)
Juntar e misturar bem com um garfo.


Redução de vinho moscatel [parece geleia] (2 colheres de sopa)

Colocar uma cama de rúcula selvagem, fica uma delícia.

sexta-feira, 8 de abril de 2016

Tiramisú

Ingredientes

3 ovos grandes
100 g de açúcar
250 g de queijo mascarpone
café (± 3 dl)
rum ou licor de café
± 150 g de palitos à la reine
cacau em pó 

Preparação
Parta os ovos, separando as gemas para uma tigela
e as claras para outra. Junte metade do açúcar às gemas
e bata com a batedeira até obter um creme.
Adicione o queijo mascarpone e continue a bater
até a mistura estar bem fofa e cremosa.

Bata as claras com a batedeira e, quando começarem
a fazer espuma, adicione o restante açúcar e continue
a bater até estarem bem espessas.
Envolva as claras delicadamente no creme de queijo
e reserve. Perfume o café com um pouco de rum.

Vá mergulhando os palitos à la reine na mistura de café
à medida que os vai colocando, lado a lado, no recipiente
onde vai servir a sobremesa.

Cubra os palitos com o creme de queijo e por cima
disponha outra camada de palitos embebidos em café.
Termine com uma camada de creme de queijo e leve
ao frigorífico até estar bem fresco.

Quando for a servir polvilhe a gosto com cacau
ou chocolate em pó.

quarta-feira, 13 de janeiro de 2016


Farófias no forno

Ingredientes:
6 claras
100 g de açúcar
Uma pitada de sal

Molho:
5 dl de leite
6 gemas
Casca de 1/2 meio limão
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de amido de milho
Canela em pó para polvilhar

1. Bater as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal. De seguida, adicionar a pouco e pouco 100 g açúcar até obter um merengue.

2. Untar um recipiente com um manteiga. Dispor o merengue em colheradas. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 minutos.

3. Para o molho, dissolver as gemas e o amido de milho no leite. Juntar os restantes ingredientes e levar ao lume a engrossar.

4. Servir as farófias com o molho. Polvilhar com canela em pó.

Esta receita foi tirada do fantástico blog 

segunda-feira, 24 de agosto de 2015

Doce de figo


1 kg de figos
500 g de açucar amarelo
Sumo de 1 limão
2 cascas de limão
2 paus de canela

Cortam-se os figos ao meio, ou se forem grandes em quatro, junta-se o açucar, o sumo de limão , as cascas de limão e os paus de canela. Vai a lume brando cerca de 1 h.

segunda-feira, 10 de agosto de 2015

7gramas de ternura: Robalo ao Sal com Molho Vierge

7gramas de ternura: Robalo ao Sal com Molho Vierge: Esta, é sem dúvida a receita que mostra na perfeição o velho lema "Menos é mais". A simplicidade de um peixe ao sal, seja r...