Doce de abóbora

Abóbora cerca de 1 kg (Depois de cozida e escorrida)
Açucar cerca de 800 g
2 paus de canela
Sumo de 1/2 limão

Corta-se a abóbora aos bocadinhos e vai a cozer muito bem. Depois de cozida, escorre-se bem, pesa-se e junta-se o açucar, os paus de canela e o sumo de limão, vai ao lume até apurar. Pode juntar no fim algumas nozes, que fica lindamente. É muito bom para acompanhar com requeijão.

E que tal com requeijão e nozes ah.......

Maças assadas

4 Maças

açucar
1 pau de canela
1 cálice de vinho do porto
pinhões, passas de uva e nozes

Faz-se um furo nas maçãs para retirar o caroço, enche-se o buraco com açucar, poê-se o vinho do porto, as nozes, os pinhões e as passas, também costumo pôr um bocadinho de água, para fazer mais molho. Depois vai ao forno, costumo pôr primeiro a 200º até elas começarem a abrir, depois passo para 180º e deixo assar até ficarem bem assadinhas e a desfazere-se um pouco.

Pernocas de coelho no forno

4 pernas de coelho
Sal, pimenta, louro
Vinho branco
Alho
Tomilho e salsa
Azeite
Tempera-se o coelho de preferência com algumas horas de antecedência com o sal, alho picadinho, louro, um copo de vinho branco o tomilho e a salsa. Na hora de ir para o forno deita-se o azeite e vai ao forno (eu pus a 200º em forno ventilado, cerca de 1h). Acompanhei com arroz árabe (ver a receita do lombo de porco).

Bife de Espadarte com alho e coentros

Ingredientes:
Bifes de espadarte
Azeite
Alho
Sal e pimenta
Louro
Sumo de limão
Coentros

Temperam-se os bifes de espadarte com sal, pimenta, alho picado e sumo de limão, deixa-se a marinar de preferência 1 h ou mais.
Fritam-se os bifes em azeite, deita-se a marinada e no fim picam-se ao coentros e põe-se por cima, pode acompanhar com legumes cozidos.

Sorrentinos ao azeite e alho

Pasta fresca artesanal, agora ando numa de massas frescas. Nunca liguei muito a massas, mas desde que comecei a provar massas frescas, comecei a ficar fã, e estas da Pasta do Dia são espectaculares (passo a publicidade) são um pouco caras, mas de vez em quando abrem-se os cordões à bolsa e compram-se. Esta foi de "Sorrentinos de Pato com castanhas", comprei numa loja "Gourmet", mas também vendem no Jumbo, para meu espanto ainda são mais caras.

Coze-se a massa conforme as instruções, pôe-se um pouco de azeite numa frigideira e um alho picadinho a fritar (é a maneira mais simples, mas para mim a melhor), quando estiver louro, juntam-se os Sorrentinos escorridos com cuidado para não se desmancharem, acompam-se com uma boa salada.

Estes são os famosos "Sorrentinos"

Tarte de queijo e fiambre

Ingredientes
1 Embalagem de massa folha daquela congelada (foi das melhores coisas que inventaram)
Fiambre aos cubinhos
Queijo flamengo aos cubinhos
1 latinha de cogumelos laminados
1 pacote de natas
1 pacote de molho bechamel
4 ovos
salsa picadinha um pouco
queijo ralado (daquele aos fios)

Forra-se uma tarteira com a massa folhada, batem-se os ovos, juntam-se as natas e o molho bechamel, de seguida o fiambre o queijo flamengo os cogumelos e a salsinha, por cima poê-se uma camada de queijo aos fios. Vai ao forno cerca de 40 minutos a 200º.

Pampo no forno com batatinha assada

Ingredientes
1 boa posta de pampo
Batata aos quadrados
Cebola
Alho
Sal e pimenta
Azeite
Vinho branco (1 copo)
Salsa e coentros
Tomate cortado aos gomos
Pimento vermelho e verde

Dispoê-se tudo num tabuleiro e vai ao forno (cerca de 1h a 190º)