Bolachas de Aveia

 Ingredientes:

100 gr de manteiga

125 gr de açucar amarelo

120 gr de flocos de aveia

75 gr farinha

1 ovo

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 colher de chá de fermento

Preparação:

Colocar a manteiga derretida e o açucar e misturar bem, adicionar a baunilha.

Juntar os flocos de aveia, farinha e fermento peneirado e misturar.

Colocar num tabuleiro papel  vegetal e dispor colheradas de massa. Vai ao forno cerca de 15 min (ou talvez 17). 170º (com ventilação). Deixar arrefecer numa grelha.

MORGADO DO BUSSACO

Este é o bolo original

Este é o meu bolo, já quase no fim, estava tão bom que até me esqueci de tirar uma foto.

Esta receita foi tirada daqui:

Receita de Lídia Ribeiro

https://sic.pt/Programas/o-programa-da-cristina/receitas/2020-05-08-Morgado-do-Bussaco

Eu só fiz metade da receita, pois rende bastante.  Para quem gosta de doce de ovos e nozes, este doce é simplesmente fabuloso.

INGREDIENTES:
- 6 claras;
- 120 g açúcar;
- 150 g mel;
- 100 g farinha de noz.

MODO DE PREPARAÇÃO:
1. Bater as claras em castelo e depois juntar o açúcar e o mel;
2. Depois de bem batido, envolver a farinha de noz;
3. Numa forma com papel vegetal, formar quatro círculos com o preparado;
4. Levar ao forno a 180° durante 10 minutos;
5. Retirar e reservar.

INGREDIENTES PARA O DOCE DE OVOS:
- 15 gemas;
- 2 ovos;
- 500 g de açúcar;
- 150 g de água.

MODO DE PREPARAÇÃO:
1. Juntar o açúcar e a água e levar a ferver até formar uma calda em ponto pérola;
2. Juntar os ovos e as gemas bem misturados a essa calda, sempre a envolver;
3. Levar a cozer;
4. Retirar e reservar até estar frio. (Deixar arrefecer bastante bem antes de montar o bolo)

FINALIZAÇÃO DA RECEITA:
- Colocar os círculos do preparado anterior num prato e rechear com o doce de ovos;
- Por fim, colocar noz inteira por cima e ainda açúcar em pó.

(Eu não coloquei açucar em pó, pois achei que já estava bastante doce, mas acho que fica bonito)

Folar alentejano de requeijão

Ingredientes:

- 300 gr de farinha T65 ou T55 sem fermento

- 1 colher de chá de sal

- 100 gr de água morna

- 5 gr de fermento de padeiro fresco

- 2 ovos + 1 gema para pincelar

- 100 gr de açúcar

- 120 gr de requeijão (eu pus 150 gr)

- raspa de 1 laranja

- 1 colher de chá de canela

- 30 gr de banha + 30 gr de azeite




Preparação:


Dissolva o fermento na água morna e reserve.

Junte o requeijão, os ovos, a banha, o azeite e o açúcar. Misture bem. Junte a canela e a raspa de laranja.

Junte o fermento misturado com a água e misture um pouco. Comece a juntar a farinha aos poucos (tive que juntar mais um pouco de farinha).

Amasse um pouco até obter uma massa elástica.

Coloque num recipiente e tape com um pouco de película aderente. Deixe levedar por 1 hora a 2 horas.

Pré-aqueca o forno a 180º.

Findo o tempo coloque numa bancada enfarinhada e amasse um pouco até que a massa não se cole aos dedos.

Coloque num tabuleiro coberto com papel vegetal e polvilhe com açúcar.

Leve ao forno 40 minutos.. Nos últimos 10 minutos tapado com um pouco de papel de alumínio para não ficar demasiado escuro.


Nota: se gosta do folar com ovo cozido no topo, pode adicioná-lo antes de colocar no forno.

BOLO DE COCO

INGREDIENTES

2 e 1/2 chávenas de farinha

2 chávenas de açucar

100 g de coco ralado

3 colheres de sopa de margarina

200 ml de leite

4 ovos

1 colher de sobremesa bem cheia

1 pitada de sal

PREPARAÇÃO

Bata as claras em castelo e reserve.

Misture o açucar, as gemas e a margarina cerca de 3 minutos.

De seguida, acrescente o leite, a farinha, o coco ralado, uma pitada de sal e continue batendo.

No fim envolva as claras em castelo.

Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré aquecido a  180 º C  cerca de 45 a 50 minutos.

Torta de Coco com Creme de Coco

Para cerca de 8 pessoas:

Torta:
125 g de leite de coco
180 g de açúcar
4 ovos
25 g coco ralado desidratado
25 g de farinha de trigo T55
2.5 g de fermento químico
Uma pitada de sal fino marinho

Creme:
125 g de leite de coco
40 g de açúcar
1 ovo
25 g coco ralado desidratado
12 g de manteiga
10 g de farinha de trigo T55

Açúcar q.b. para cobrir

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e forrar com papel vegetal uma forma com cerca de 35 x 22 cm.

Para a torta, numa taça bater bem o leite de coco, o açúcar, os ovos e o coco ralado.
Juntar a farinha peneirada com o fermento e o sal e bater apenas até que esteja uma massa homogénea.
Colocar a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 20 minutos ou até a torta esteja cozida.
Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente.

Para o creme, num tacho misturar todos os ingredientes e levar ao lume, mexendo, até ferver e engrossar.
Retirar do lume e espalhar uniformemente sobre a torta.
Enrolar a torta com a ajuda do papel e polvilhar com açúcar em pó.

Servir fria.

Ver Blogue de onde foi tirada esta receita

Ensopado de Borrego à Pastora

(cerca de 4 pessoas)

1,2 kg de borrego

Azeite 1/2 copo

Vinho branco 1/2 copo

2 cabeças de alho

3,4 ou 5 alhos descascados

3 folhas de louro

Pão q. b

Hortelã q.b

Depois de limpa a carne, coloca-se num tacho coberta com água e juntam-se as cabeças de alho com a casca cortadas ao meio para dar sabor. Tempera-se com sal q.b. e vai a cozer cerca de 1hou até cozer bem.

Depois quando começar a ferver vai-se retirando a espuma que vai aparecendo.

Quando estiver quase cozido, retira-se um copo do caldo e tritura-se com a varinha mágica juntamente com os alhos, coloca-se no tacho onde está a cozer o borrego, junta-se o azeite, as folhas de louro e volta a cozer cerca de 15 a 20 minutos. Ao fim deste tempo junta-se o vinho branco e volta a ferver mais 5 minutos. Depois colocam-se fatias de pão nos pratos, coloca-se o borrego por cima para ensopar o pão e põe-se hortelã a gosto de cada um.

Receita do Restaurante Molhó bico em Serpa.

Uma mesa Portuguesa na RTP1

Bolo de Noz com Creme de Gemas

(Foto retirada do maravilho blog http://www.flagrantedelicia.com)

Para 6 a 8 pessoas:

Creme de gemas:
8 gemas
8 colheres de sopa de açúcar
8 colheres de sopa de água.

Misturar todos os ingredientes até que fique um preparado homogéneo.
Levar a lume brando, mexendo constantemente, até que engrosse.
Retirar do lume e continuar a mexer até que o creme arrefeça.
Cobrir com papel aderente sem que haja ar entre este e o creme (para que não se forme uma película dura por cima) e refrigerar.

O creme não deve nunca ferver. Se for necessário, ir pondo e retirando do lume, mexendo constantemente.
O creme está na consistência certa quando ao mexer, comece a fazer estrada no fundo do tacho (deve deixar um sulco que permanece durante alguns segundos deixando ver o fundo do tacho).

Bolo de Noz:
250g de açúcar
250g de nozes
8 ovos

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma de uns 22 cm de diâmetro e forrar o fundo com papel vegetal.
Moer as nozes até que fiquem finas.
Bater as claras em castelo.
Bater as gemas com o açúcar até que tripliquem de volume e fiquem espessas e esbranquiçadas.
Misturar a noz moída com as gemas, com cuidado, usando uma colher ou espátula.
Adicionar as claras, aos poucos, com movimentos suaves.
Deitar a massa na forma até ¾ da sua altura.
Cozer durante 30-40 minutos, comprovando a cozedura com um palito, que deverá sair seco do centro do bolo.
Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer dentro da forma.
Desenformar e cortar ao meio longitudinalmente.

Rechear e cobrir com uma camada fina de creme de gemas.
Decorar com nozes.

Foi retirado do maravilhoso blog http://www.flagrantedelicia.com/de-noz-para-nos/