Creme de camarão

Cozem-se camarões, tira-se a cabeça e a casca e volta-se a colocar na água, para ferver mais um pouco.
Reservam-se os camarões descascados.

Coloca-se um pouco de azeite num tacho, picam-se duas ou três cebolas, dois dentes de alho e vai ao lume a refogar um pouco.
Depois de coado o caldo onde cozeram os camarões, junta-se e deixa-se ferver. Tritura-se tudo muito bem. Vai a ferver com um pouco de farinha maizena para engrossar um pouco. Cortam-se os camarões aos bocadinhos e juntam-se no creme. Na hora de servir, coloca-se um pouco de cebolinho ou coentros picadinhos, com cubinhos de pão torrado e serve-se.